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Le ricette d'e' Gnaf. La cucina tra le due guerre (Meldini, Piero)
Le ricette d'e' Gnaf. La cucina tra le due guerre
Autor Meldini, Piero
Verlag Panozzo Editore
Sprache Italienisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2012
Artikelnummer 37163880
ISBN 978-88-7472-183-2
Plattform EPUB
Reihe Microstorie
Kopierschutz Wasserzeichen
CHF 10.00
Zusammenfassung

Le ricette d'è Gnaf sono tratte dal volume L'apprendista cuciniere, un ampio manuale di cucina "per famiglie, ristoranti, alberghi, pensioni", scritto da Salvatore Ghinelli e pubblicato a Milano nel 1928.
Salvatore Ghinelli, nato a Rimini nel 1873, dopo essersi perfezionato in diversi alberghi e sulle navi passeggeri, entrò al servizio della principessa di Venosa, intima di Gabriele d'Annunzio; fu più volte convocato alla Rocca delle Camminate a cucinare per Mussolini. Negli anni Venti aprì a Rimini un buon ristorante di tradizione, il "San Michele", meglio noto come "d'e' Gnaf", letteralmente "del camuso".