Wohlfühlküche für jeden Tag
Der Duft von frisch gebackenem Brot, ein Glas Gurkensalat im Vorratsregal, ein wärmendes Süppchen auf dem Tisch und das gute Gefühl, zu wissen, was drin ist. Dieses Buch bringt genau diese Alltagsmomente zurück in deine Küche. Es geht nicht nur ums Nachkochen, sondern ums Selbermachen in einer Form, die dich entschleunigt, entlastet und runterbringt: Du backst, arbeitest mit Hefe und Sauerteig, kochst ein, dörrst und fermentierst. Dazu bekommst du einen großen Grundlagenteil, der dir Schritt für Schritt zeigt, wie Selbstversorgung im Kleinen funktioniert und wie du dir eine Speisekammer aufbaust, in der immer etwas auf dich wartet. Du bekommst Antworten auf die häufigsten Fragen, die gerade Neulinge verunsichern: Einkochen nur im Einkochtopf? Muss ich Angst haben vor Botulismus? Hülsenfrüchte einweichen: ja oder nein? Und wie lange ist was eigentlich haltbar?
Sascia, Gründerin von SasciaskleineGartenfarm, ist Selbstversorgerin im Kleinen. Gemeinsam mit ihrer Familie hat sie über die Jahre aus einem schlichten Garten ein kleines Paradies gemacht, in dem Obst und Gemüse im Einklang mit der Natur wachsen und Hühner und Wachteln dazugehören. Was geerntet oder zugekauft wird, verarbeitet sie direkt weiter, durch Kochen, Backen, Dörren, Einkochen oder Fermentieren. Ihre Routinen, Erfahrungen und bewährten Familienrezepte teilt sie seit Jahren auf Instagram und YouTube und jetzt in diesem Buch als praktische Sammlung für Küche, Vorratskammer und Kellerladen - ein Begriff, den sie geprägt hat.
Das erwartet dich:
- Kochbuch plus Grundlagenteil zu Selbstversorgung im Kleinen und Vorratshaltung, damit du dir eine alltagstaugliche Routine aufbauen kannst
- Rezepte für jeden Tag, von herzhaft bis süß, inklusive Suppen, Ofengerichte, Snacks und Desserts, für genau die Momente, in denen es unkompliziert und trotzdem richtig gut sein soll
- Haltbarmachen mit Liebe: Einkochen, Einmachen, Fermentieren und Dörren in einem Band, damit du Lebensmittel saisonal nutzen und länger etwas davon haben kannst
- Brotbacken mit Hefe und Sauerteig inklusive Wissen zu Mehlen, Bekömmlichkeit und Sauerteigpraxis, damit du sicher starten und dich weiterentwickeln kannst
- Vorratsrezepte und Ideen für Speisekammer und Kellerladen, damit dein Alltag spürbar leichter wird, weil du vorbereitet bist
Ob du gerade erst beginnst, dich an Selbstversorgung im Kleinen heranzutasten, oder bereits Erfahrung mit Garten, Vorrat und Sauerteig hast: Dieses Buch holt dich ab, bleibt nah am echten Alltag und macht Lust aufs Selbermachen ohne Perfektionsdruck. Du bekommst Rezepte, Grundwissen und konkrete Ideen, die sich in einer Familienküche bewährt haben. Für dich selbst oder als Geschenk ist es ideal, weil es nicht nur Gerichte liefert, sondern ein Gefühl von Gemütlichkeit, Gelassenheit und echter Freude am eigenen Vorrat.
